Over de Cenfrocafe co-operative
Cenfrocafe is een duurzame koffiecoöperatie die sinds 1999 is uitgegroeid van 11 verenigingen met 2200 telers tot 2400 leden. Boeren beheren kleine bedrijven van 4–10 hectare en worden beloond op basis van kwaliteit. De coöperatie focust op cupping en zorgvuldige selectie van koffiepartijen, en hanteert hoge kwaliteitsnormen voor haar APU- en Chasqui-koffies.
Over de boeren
De boeren gebruiken organische compost en Guano de Isla, een natuurlijke meststof die de koffiebomen versterkt. Door zorgvuldig snoeien en het vermijden van overproductie blijven de plantages gezond, zelfs tijdens uitbraken van roest. De koffie wordt gedroogd in parabolische drogers, waardoor smaak en houdbaarheid tot 11 maanden na de oogst behouden blijven.
Over de Peru
Onze Peru is een smaakvolle koffie met tonen van rietsuiker, rode druiven en gekaramelliseerde appel. Door de teelt op grote hoogte en de gewassen verwerking is hij mooi in balans en zacht van karakter.
Smaakprofiel
Aroma: Rietsuiker, rode druiven, gekaramelliseerde appel
Herkomst: Peru
Plantages: Cenfrocafe co-operative
Hoogte: 1200 - 1800 meter boven zeeniveau
Variëteiten: Typica en Caturra
Bonensoort: 100% Arabica
Verwerkingsmethode: Peru Washed
Brandprofiel: Medium
Andere blog posts
-
Waarom de nieuwste branddatum niet altijd de lekkerste koffie oplevert
Waarom de nieuwste branddatum niet altijd de lekkerste koffie oplevert -
Waarom Kaldi kiest voor een nieuw theeassortiment
Waarom Kaldi kiest voor een nieuw theeassortiment -
