Nespresso® koffiecups

Waarom onze Barista's Choice? Een stevige koffie met een uitgesproken karakter. In espresso komen tonen van graan en rode bes naar voren, gecombineerd met een licht groene, frisse indruk, nectarine en melkchocolade rond 50%. Als cappuccino ontwikkelt de koffie zich romig en vol, met subtiele pralinetonen. In americano wordt het fruitige karakter van nectarine duidelijker, aangevuld met een lichte kruidigheid. De bitterheid is nadrukkelijk aanwezig en bepaalt het profiel, terwijl de aciditeit en zoetheid voor balans zorgen zonder op de voorgrond te treden. Met een medium tot volle body en goede complexiteit is dit een krachtige koffie met duidelijke bitters en een stevige structuur. Smaakprofiel Herkomst: Ethiopië en RwandaMethode: GewassenVariëteit: Lokaal geselecteerde variëteit, BourbonBranding: MediumBoontype: 100% Arabica

Lees meer minder

Waarom Kaldi Decaf? Een zachte en toegankelijke koffie met een mild profiel. In espresso komen tonen van koriander en cashew naar voren, met een lichte, wat metalige nuance. Als cappuccino ontwikkelt de koffie zich romig, waarbij de notige tonen van cashew duidelijk herkenbaar blijven. In americano wordt het profiel iets opener, met lichte florale accenten en subtiele tonen van chocolade en noten. De aciditeit is mild en terughoudend, terwijl de bitterheid laag blijft. De zoetheid is bescheiden maar aanwezig, wat zorgt voor een rustig en evenwichtig karakter. Met een medium body en beperkte complexiteit is dit een eenvoudige, toegankelijke koffie zonder uitgesproken bitters. Smaakprofiel Herkomst: Ethiopië Methode: Gewassen Variëteit: Lokaal geselecteerde variëteit Branding: Medium Donker Boontype: 100% ArabicaDe Swiss-Water Methode: Het decafeïneren van de koffiebonen Onze Kaldi Decaf wordt met een milde methode behandeld waarbij stoom een belangrijke rol speelt.De methode is gebaseerd op het zogenoemde Lendrich-proces. Door de stoom zwellen de bonen licht op en opent de structuur van de boon. Hierdoor kan cafeïne later makkelijker uit de boon worden gehaald, zonder dat de koffie onnodig hard wordt behandeld. Na deze voorbehandeling wordt de cafeïne uit de boon verwijderd. Daarna worden de bonen opnieuw gestoomd, zodat eventuele reststoffen uit het proces verdwijnen. Vervolgens worden de bonen weer terug gedroogd naar het juiste vochtpercentage en kunnen ze worden gebrand zoals andere koffiebonen. Het doel van deze methode is om cafeïne te verwijderen, terwijl het karakter van de koffie zo goed mogelijk behouden blijft. En het resultaat is een volwaardige Kaldi-koffie, maar dan zonder cafeïne.

Lees meer minder

Waarom onze Sicilian Blend? Een volle en krachtige koffie met een uitgesproken karakter. In espresso komen tonen van pure chocolade met een hoog cacaopercentage naar voren, gecombineerd met walnoot, laurier en een lichte hint van sinaasappel. De indruk van bastogne geeft het geheel een kruidig, biscuitachtig accent. Als cappuccino blijft de koffie stevig aanwezig in combinatie met melk, met duidelijke kruidige en notige tonen en een volle smaakbeleving. In americano verschuift het profiel naar chocolade en notig biscuit, met een ronde, stevige basis. De bitterheid is hoog en bepalend voor het karakter, terwijl de aciditeit en zoetheid voldoende aanwezig zijn om balans te bieden. Met een volle body en gemiddelde complexiteit is dit een uitgesproken, robuuste koffie met duidelijke bitters en een krachtige structuur. Smaakprofiel Herkomst: Ethiopië, Uganda en RwandaMethode: GewassenVariëteit: Lokaal geselecteerde variëteit, Robusta, BourbonBranding: DonkerBoontype: Arabica en Robusta

Lees meer minder