Welke koffie past bij jou?

 

Koffie kent eindeloos veel variaties. Van een krachtige espresso tot een romige latte: elke koffiesoort heeft zijn eigen bereiding, verhoudingen en ideale temperatuur. Hieronder ontdek je de populairste koffies en hoe je ze het beste maakt.

Zwarte koffies

Espresso

De basis van veel koffies: klein, krachtig en vol van smaak.
Je zet een espresso door heet water onder hoge druk door fijn gemalen koffie te persen.
25–30 ml koffie op een temperatuur van 65–70 °C

Doppio

Een dubbele espresso voor wie extra pit wil.
De bereiding is gelijk aan die van een espresso, maar met twee shots koffie.
50–60 ml koffie op een temperatuur van 65–70 °C

Ristretto

Een extra korte espresso met een intense smaak.
Je zet hem zoals een espresso, maar met minder water terwijl de doorlooptijd gelijk blijft.
15–20 ml koffie op een temperatuur van 65–70 °C

Americano

Een mildere koffie met behoud van aroma.
Je zet eerst een espresso en voegt hier heet water aan toe.
25–30 ml koffie aangevuld met heet water tot 120–150 ml, geserveerd op een temperatuur van 70–75 °C

Lungo

Een langere espresso met een rijkere, soms wat bitterdere smaak.
Hierbij laat je meer water door de gemalen koffie lopen dan bij een espresso.
90–110 ml koffie op een temperatuur van 65–70 °C

Koffies met melk

Cappuccino

Romig en perfect in balans.
Je zet een espresso en schenkt hier warme melk met een volle schuimlaag overheen.
25–30 ml koffie op een temperatuur van 65–70 °C
120–150 ml opgeschuimde melk op een temperatuur van 60–65 °C

Flat white

Sterker dan een cappuccino, met fluweelzachte melk.
Gemaakt met een dubbele espresso en dun opgeschuimde melk.
50–60 ml koffie op een temperatuur van 65–70 °C
120 ml licht opgeschuimde melk op een temperatuur van 60–65 °C

Caffè latte

Zacht en toegankelijk van smaak.
Een espresso (of dubbele) met veel warme melk en een dun schuimlaagje.
25–60 ml koffie op een temperatuur van 65–70 °C
180–240 ml opgeschuimde melk op een temperatuur van 60–65 °C

Latte macchiato

Melk staat hier centraal, koffie is de finishing touch.
Je schenkt een espresso voorzichtig in een glas warme, opgeschuimde melk zodat laagjes ontstaan.
25–30 ml koffie op een temperatuur van 65–70 °C
250–300 ml opgeschuimde melk op een temperatuur van 60–65 °C

Macchiato

Espresso met een klein toefje melkschuim.
Je “bevlekt” de espresso met een beetje schuim voor een mildere smaak.
25–30 ml koffie op een temperatuur van 65–70 °C
10–15 ml melkschuim op een temperatuur van 60–65 °C

Cortado

Klein, zacht en mooi in balans.
Een espresso wordt aangevuld met ongeveer dezelfde hoeveelheid warme melk.
25–30 ml koffie op een temperatuur van 65–70 °C
25–30 ml licht opgeschuimde melk op een temperatuur van 60–65 °C

Koffie als dessert

Affogato

Een heerlijke kruising tussen koffie en dessert.
Je schenkt een hete dubbele espresso over een bol vanille-ijs.
50–60 ml koffie op een temperatuur van 65–70 °C, geserveerd met koud vanille-ijs.

Koffiebonen 

Nu je weet welke koffiesoorten er zijn én hoe ze het best tot hun recht komen, is het tijd voor goede bonen. Bekijk ons uitgebreide assortiment in de webshop of kom langs bij een Kaldi bij jou in de buurt voor persoonlijk advies