Nicaragua
Een sappige, uitgesproken zoete koffie met een gelaagd fruitig karakter.
In espresso is deze koffie sappig en aromatisch, met rode druif, zwarte bes en cassis. Kers, steenfruit en de zoetheid van melasse geven het profiel diepte.
Als cappuccino is hij vol en zijdezacht. Rode druif en zwarte bes staan voorop, terwijl cassis en melasse het romige karakter verdiepen.
In americano komt de koffie fris en fruitig naar voren, met kers, rode druif en zwarte bes. Citroenachtige zuren zorgen voor levendigheid, gevolgd door een zoete afdronk van melasse.
In het profiel voert zoetheid de boventoon. De duidelijke bitters zijn iets sterker dan de frisse zuren, terwijl de body voor structuur zorgt. Het samenspel van fruit en melasse maakt deze koffie complex en gelaagd, met een sappig karakter.
Smaakprofiel
Aroma: Zwarte bes, melassestroop en rode druif
Herkomst: Nicaragua
Regio: Jinotega
Hoogte: 1300 –1400 meter boven zeeniveau
Variëteiten: Maracaturra
Bonensoort: 100% Arabica
Verwerkingsmethode: Natural
Brandprofiel: Medium
 |
Aciditeit | ● ● ● ● ● ● ● ○ ○ ○ |
 |
Bitter | ● ● ● ● ● ● ● ● ● ○ ○ |
 |
Zoet | ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● |
 |
Complexiteit | ● ● ● ● ● ● ● ● ● ○ ○ |
 |
Body | ● ● ● ● ● ● ● ○ ○ ○ |