Omschrijving
Een stevige koffie met een uitgesproken karakter.
In espresso komen tonen van graan en rode bes naar voren, gecombineerd met een licht groene, frisse indruk, nectarine en melkchocolade rond 50%.
Als cappuccino ontwikkelt de koffie zich romig en vol, met subtiele pralinetonen.
In americano wordt het fruitige karakter van nectarine duidelijker, aangevuld met een lichte kruidigheid.
De bitterheid is nadrukkelijk aanwezig en bepaalt het profiel, terwijl de aciditeit en zoetheid voor balans zorgen zonder op de voorgrond te treden. Met een medium tot volle body en goede complexiteit is dit een krachtige koffie met duidelijke bitters en een stevige structuur.
Smaakprofiel
Herkomst: Ethiopië en Rwanda
Methode: Gewassen
Variëteit: Lokaal geselecteerde variëteit, Bourbon
Branding: Medium
Boontype: 100% Arabica
|
Aciditeit |
● ● ● ● ● ● ○ ○ ○ ○ |
 |
Bitter |
● ● ● ● ● ● ● ● ○ ○ |
 |
Zoet |
● ● ● ● ● ● ○ ○ ○ ○ |
 |
Complexiteit |
● ● ● ● ● ● ● ○ ○ ○ |
 |
Body |
● ● ● ● ● ● ● ○ ○ ○ |
