Omschrijving
Een heldere koffie met een uitgesproken en gelaagd profiel.
In espresso komen tonen van guave en frisse citrus naar voren, gevolgd door pure chocolade met een hoog cacaopercentage.
Als cappuccino wordt het karakter zachter en romiger, met een zoete indruk die doet denken aan vanille-ijs.
In americano blijven de citrustonen duidelijk aanwezig, aangevuld met bruine suiker en een lichte umami-nuance die doet denken aan tomatensap.
De aciditeit is rond en levendig. De zoetheid is vol aanwezig en geeft balans aan de stevige bitterheid. Dankzij de volle body en hoge complexiteit heeft deze koffie een uitgesproken, maar gecontroleerd karakter.
Smaakprofiel
Aroma: Melasse, zwarte thee, aardbei
Herkomst: Kirinyaga, Kenia
Hoogte: 1650 - 1700 meter boven zeeniveau
Variëteiten: SL28 en SL34
Bonensoort: 100% Arabica
Verwerkingsmethode: Gewassen
Brandprofiel: Licht
 |
Aciditeit |
● ● ● ● ● ● ● |
 |
Bitter |
● ● ● ● ● ● ● ● |
 |
Zoet |
● ● ● ● ● ● ● ● |
 |
Complexiteit |
● ● ● ● ● ● ● ● |
 |
Body |
● ● ● ● ● ● ● ● |
