Omschrijving
Een stevige, kruidige koffie met een krachtig profiel.
In espresso komen tonen van nootmuskaat en peper naar voren, aangevuld met moutige en graanachtige accenten.
Als cappuccino blijft de koffie goed overeind in combinatie met melk en ontstaat een evenwichtig geheel.
In americano komen de graantonen duidelijker naar voren, samen met pure chocolade en een lichte, licht assige nuance.
De aciditeit is aanwezig maar relatief terughoudend, waardoor de bitterheid meer nadruk krijgt. De zoetheid blijft bescheiden, wat zorgt voor een robuust en uitgesproken karakter. Met een medium tot volle body is dit een kruidige koffie met duidelijke bitters en een stevige structuur.
Smaakprofiel
Herkomst: Papoea-Nieuw-Guinea
Methode: Gewassen
Variëteit: Arusha, Blue Mountain, Bourbon, Typica
Branding: Medium
Boontype: 100% Arabica
Hoogte: 1700–2000 meter boven zeeniveau
|
Aciditeit |
● ● ● ● ● ● ● |
 |
Bitter |
● ● ● ● ● ● ● ● |
 |
Zoet |
● ● ● ● ● |
 |
Complexiteit |
● ● ● ● ● |
 |
Body |
● ● ● ● ● ● ● |
