Omschrijving
Een expressieve koffie met een licht wijnachtig karakter.
In espresso komen tonen van rozijnen en blauwe bes naar voren, gecombineerd met een licht fermenterende, bijna alcoholische indruk en cacao met een hoog percentage.
Als cappuccino ontwikkelt de koffie zich rond en romig, met een smaak die doet denken aan Baileys.
In americano blijven de rozijntonen herkenbaar, terwijl het licht alcoholische karakter subtiel doorklinkt en de cacao wat zachter naar de achtergrond verschuift.
De aciditeit is levendig en geeft spanning aan het geheel. Bitterheid en zoetheid zijn gematigd aanwezig, waardoor de wijnachtige tonen iets meer naar voren komen. Met een medium tot volle body en beperkte complexiteit is dit een uitgesproken, maar overzichtelijk smaakprofiel.
Smaakprofiel
Herkomst: Uganda
Methode: Gewassen
Variëteit: NARO-Kituza Robusta 7
Branding: Donker
Boontype: 100% Robusta
Hoogte: 900–1500meter boven zeeniveau
|
Aciditeit |
● ● ● ● ● ● ● ● |
 |
Bitter |
● ● ● ● ● ● |
 |
Zoet |
● ● ● ● ● ● |
 |
Complexiteit |
● ● ● ● |
 |
Body |
● ● ● ● ● ● ● |
