Koffiebonen kopen?

Wat zijn de lekkerste koffiebonen?

Word een échte koffiekenner en ontdek de wereld van koffie. Kom erachter waar je op moet letten bij het kopen van koffiebonen en ontdek de beste en lekkerste koffiebonen voor jou.

Wat voor soort koffiebonen zijn er?

Koffiebonen zijn zaden van de koffieplant. Deze zaden zitten in de bessen die aan de plant groeien. Wanneer de bes rijp is, wordt hij geoogst en verwerkt. De twee bekendste koffiebonen zijn Arabica en Robusta, die weer allerlei koffieplant soorten (variëteiten) onder zich hebben. De Arabica plant groeit het best op grote hoogte en de traag groeiende, harde bonen hebben meer smaak dan de makkelijker groeiende Robusta bonen. De Arabica beschikt over een zachte en aromatische smaak terwijl de Robusta veel krachtig van smaak is en een hoger cafeïnegehalte heeft.

Waar komen koffiebonen vandaan?

Wist je dat de beste koffiebonen groeien rond de evenaar? Dat heeft te maken met het juiste klimaat. Een klimaat waar het gemiddeld warm is qua temperatuur, weinig waait en veel regent is de ideale match voor de perfecte koffieboon.

Sinds de koffieplant in de 18e eeuw in Centraal- en Zuid-Amerika voor de handel werd verbouwd, komt daar de meeste koffie over de hele wereld vandaan. Je vindt hier bijvoorbeeld de rokerige, chocoladeachtige en fruitige bonen uit de ruige, afgelegen hooglanden van Guatemala. Of de volle, zachte en nat bereide koffiesoorten uit Colombia. Maar, de grootste speler in de koffie wereldproductie is Brazilië. Brazilië levert ongeveer een derde van de totale wereldproductie. Hoogwaardige Braziliaanse koffiesoorten komen van de oude Bourbonplant en hebben vaak een lage zuurgraad, zijn zoet en hebben chocolade en nootachtige smaken.

Welke koffiebonen zijn lekker?

Je kunt koffiebonen dus echt herkennen aan hun smaak.

De Latijns-Amerikaanse landen staan, zoals gezegd, bekend om hun wijnachtige fruittonen. Verder beweren koffie experts dat de beste koffiebonen uit Afrikaanse landen komen, zoals Ethiopië en Kenia. In deze landen tref je dan ook een fruitige smaak aan met citrustonen.

De meeste koffiebonen worden nog met de hand geplukt. Waarom? Omdat de bessen van de koffieplant vaak niet tegelijk rijp zijn, waardoor eenzelfde plant soms meerdere malen geoogst moet worden. Vervolgens worden de bessen nat of droog verwerkt.

Bij de natte methode worden de koffiebonen een aantal dagen onder water gedompeld. De droge methode houdt in dat de bessen op een stenen ondergrond in de zon worden gedroogd, voor een week of twee. De manier waarop de bonen van hun omringende vruchtvlees worden ontdaan, speelt ook een rol in het karakter en de smaak van de uiteindelijke koffie. Nat bereide bonen hebben een lichtere, subtielere smaak, terwijl de droog bereide bonen, uit gebieden waar weinig water voorhanden is, een aardachtig, fruitig karakter kunnen hebben.

De koffie wordt vervolgens als groene bonen geëxporteerd. Daarna kan het brandproces beginnen: de koffieboon wordt verhit en geroosterd, wat de kleur en smaak van de koffieboon bepaalt. Licht gebrande bonen hebben een zachte, licht aromatische smaak. Hoe donkerder de bonen gebrand zijn, hoe krachtiger de smaak. De kunst is dat elke koffieboon goed tot zijn recht komt. Daarom krijgt elke koffieboon bij ons een andere benadering en dat is ook nodig, want zo zorgen wij ervoor dat de smaak van onze koffiebonen gewaarborgd blijft.

Onze koffiemelangeur geeft elke koffieboon (bovenop het karakter wat de koffieboon soort al heeft) zijn eigen karakter door de precieze manier van branden. Deze brandwijze wordt qua tijd en temperatuur continu bewaakt en bijgeschaafd voor het beste resultaat en de lekkerste smaaktonen.

Wat bepaalt nog meer de smaak van koffie?

Zoals gezegd zijn de bekendste koffiebonen de Arabica en Robusta, die weer vertakken in verschillende variëteiten. De eerste koffieplanten die werden geteeld, zijn afkomstig uit Ethiopië. De koffieplant soort (variëteit), de Typica, wordt hier nog steeds op grote schaal geteeld. Er zijn nu veel andere variëteiten; sommige zijn natuurlijke mutaties en andere zijn het resultaat van kruising. Sommige variëteiten hebben hun eigen expliciete smaakkarakteristieken, terwijl anderen hun eigenschappen aannemen uit het terroir (het soort grond) waarin ze worden verbouwd, de manier waarop ze worden geteeld en de manier waarop ze na de oogst worden verwerkt.

De invloed van het terroir speelt een belangrijke rol in de totstandkoming van de smaak. De herkomst is onder te verdelen in drie vormen van koffie. Zo heb je een single estate koffie, waarbij de koffiebonen van één plantage afkomstig zijn. Daarnaast is er de single origin koffie, waarbij de koffiebonen uit één specifieke regio komen. Ten slotte zijn er de koffie blends, waarbij koffiebonen uit verschillende regio’s en van verschillende plantages gemengd worden voor het beste resultaat. Hiermee is het koffie aanbod zeer uitgebreid en vind je verschillende smaken terug in de verschillende soorten koffie.

De beste koffie online bestellen

Soms heb je gewoon geen zin om je huis uit te gaan, of je hebt wellicht geen tijd. Zul je net zien dat je koffie op is; moet je dan toch maar even langs de koffie speciaalzaak? Nee, je bestelt goede kwaliteitskoffie ook gewoon online!

Waar kun je goede koffiebonen kopen?

Kaldi heeft hoge kwaliteit en specialty koffiebonen. Je kunt de koffie direct online in onze webshop bestellen of kom langs in een van onze vestigingen. De Kaldi koffiebonen zijn speciaal geselecteerd op smaak en kwaliteit. De bonen zijn in diverse smaken en hoeveelheden verkrijgbaar. Als je zelf invloed wil uitoefenen op je maling, zijn koffiebonen het beste product.

Smaken

Je eigen smaken en het moment van de dag bepalen het karakter van koffie. Kaldi helpt je de koffie te vinden die het beste tegemoet komt aan jouw eigen smaak. We hebben 4 eigen Blends, 2 Speciale koffies en 7 Landenkoffies.

Je hebt de keuze uit de volgende smaken:

Kaldi Blends

Barista’s Choice: Smaaktonen: Salie, pure chocolade en walnoot
Kaldi Blend: Smaaktonen: Peper, cacao nibs en grapefruit
Sicilian Blend: Smaaktonen: Gemberkoek, cacao, vanille en cederhout
Kaldi Decaf: Smaaktonen: Karamel, zwarte thee en melkchocolade

Specialty koffies

Peru: Smaaktonen: Rietsuiker, rode druiven en suikerappel
Kenia: Smaaktonen: Melasse, zwarte thee en aardbeien

Landenkoffies

Rwanda: Smaaktonen: Karamel, noten en melkchocolade
Ethiopië: Smaaktonen: Macadamia, kamille, pure chocolade, zwarte bes en gedroogde pruimen
Colombia: Smaaktonen: Mandarijn, pure chocolade en pruim
Uganda: Smaaktonen: Hazelnoot, wafel en bruine suiker
Papoea-Nieuw-Guinea: Smaaktonen: Witte suiker, perzik en toffee

Binnenkort verkrijgbaar: